Warum wird meine Salami mit der Zeit fester und leichter?

Weil sie ein luftgetrocknetes Naturprodukt ist und auch bei Ihnen zu Hause weiter nachreift und trocknet. Dabei verliert sie Feuchtigkeit, wird fester und kann etwas an Gewicht abnehmen – das gehört dazu und ist kein Qualitätsmangel. Aus demselben Grund werden für 100 g fertige Salami rund 134 g Schweinefleisch eingesetzt. Auch Farbe, Form, Fettverteilung und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren, weshalb wir Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest leider nicht garantieren können.