"Gran Tartufo" Hartkäse mit Trüffel à 0,10kg

Der "Gran Tartufo" ist eine Käsezubereitung, die aus Kuhrohmilch hergestellt und über einen Zeitraum von 12 Monaten gereift wird. Die Reifung erfolgt unter der sorgfältigen Anleitung von erfahrenen Käsemeistern, die den Prozess mit einem "Crescendo" aus schwarzen Sommertrüffeln leiten.

Der Käse selbst präsentiert sich mit einem kompakten Teig, der an die Textur von Parmesan erinnert. Die kristalline Struktur des Teigs trägt zum Mundgefühl bei, während der Käse beim Verzehr einen feinen Schmelz aufweist. Das pikant-würzige Geschmackserlebnis des Käses wird durch ein subtil eingearbeitetes Trüffelaroma ergänzt, das weder aufdringlich noch übermächtig wirkt.

Geschmacksgutachten
Geruch: wohlriechend, harmonische Trüffelnoten
Textur: elfenbeinfarbiger, kompakter parmesanartiger Teig mit kristalliner Textur und feinem Schmelz
Geschmack: pikant-würziger Trüffel
Milchart: Kuh, Rohmilch
F.I.T.: 48%
Reifegrad: mind. 12 Monate
Typ: Hartkäse
Besonderheit: Laktosefrei
Tipp: optimal zum Reiben