Salame Del Po – grobe italienische Salami à 0,50kg

Name: Salame Del Po – grobe italienische Salami à 0,50kg
Brand: Levoni
SKU: LEV026
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.94 (34 reviews)

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Grob gekörnte Levoni Salami mit weicheren Biss

Die Del Po Salami von Levoni ist eine grob gekörnte italienische Salami aus 96 % italienischem Schweinefleisch. Sie wird mit Garda Merlot g.U. verfeinert, rund fünf Wochen im Naturdarm gereift und zeichnet sich durch eine bewusst etwas weichere, sortentypische Konsistenz aus.

Ihren Namen verdankt die „Del Po“ dem Po und der norditalienischen Po-Ebene, einer Region mit langer Tradition in der Herstellung gereifter Fleisch- und Wurstspezialitäten. Passend zu ihrem rustikalen Charakter besitzt die Del Po eine grobe Körnung: Fleisch und Fett sind im Anschnitt deutlich zu erkennen und sorgen für einen kräftigen, herzhaften Biss.

Meersalz, ausgewählte Gewürze und Garda Merlot g.U. Wein begleiten den Geschmack des Schweinefleisches mit einer harmonischen Würze. Während der rund fünfwöchigen Reifung entwickeln sich Aroma und Konsistenz weiter. Die Salami wird dafür in Naturdarm gefüllt und von Hand mit Bindfaden gebunden. Auf der Oberfläche bildet sich während dieser Zeit der typische natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel.

Die Del Po gehört zu den Salamisorten, die bewusst etwas weicher bleiben sollen. Damit sie auf dem Versandweg und während der Lagerung nicht unnötig weiter austrocknet und ihre sortentypische Konsistenz bestmöglich erhalten bleibt, versenden wir sie vakuumiert bzw. eingeschweißt. Das Vakuum hat allerdings einen sichtbaren Effekt auf ihre Oberfläche: Die Folie liegt eng auf dem natürlichen weißen Reifeschimmel auf, wodurch dieser verblassen, fleckig werden oder sich optisch nahezu vollständig auflösen kann. Nach dem Auspacken kann die Del Po deshalb deutlich weniger weiß aussehen als eine offen gelagerte Salami oder als auf Produktabbildungen. Das ist eine normale Folge der Vakuumierung und kein Qualitätsmangel.

Hier treffen also zwei typische Eigenschaften dieser Salami aufeinander: Der weiße Reifeschimmel entsteht ganz natürlich während der traditionellen Reifung, während das anschließende Vakuumieren dazu dient, die gewünschte weichere Konsistenz der Del Po länger zu bewahren.

Für 100 g fertige Del Po werden 142 g Schweinefleisch eingesetzt. Der höhere Fleischeinsatz erklärt sich durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung: Die Salami verliert an Gewicht, während sich Geschmack und Konsistenz entwickeln.

Die Del Po lässt sich dünn aufschneiden, verträgt durch ihre grobe Struktur aber auch etwas kräftigere Scheiben. Sie passt hervorragend zur Brotzeit oder auf eine italienische Antipasti-Platte und harmoniert mit Bauernbrot, Grissini, Oliven, eingelegtem Gemüse und gereiftem Käse. Für ein besonders schönes Aroma können Sie die gewünschte Menge vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen und nicht ganz kalt genießen.

Die Del Po Salami von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Eine rustikale italienische Salami für alle, die grobe Körnung, herzhaften Biss und die bewusst etwas weichere Konsistenz dieser Spezialität schätzen.

Auf Lager Noch 1 verfügbar Art.-Nr. LEV026

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Der Produzent · Mantova · Poebene

Levoni Salumi

Wenn Italien für gutes Essen steht, steht Levoni für hervorragende italienische Wurstwaren. Jede Salami wird aus besten und 100% italienischen Fleischstücken hergestellt, sorgfältig verarbeitet und nur mit natürlichen Aromastoffen und ausgewählten Gewürzen verfeinert. Ein echter Italienischer Salami Genuss.
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100% italienisches Schweinfleisch
seit 1911 Familienbetrieb

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Produktdetails

Wichtige Produktinformationen

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Garda Merlot g.U Wein, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Zucker, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 142g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, große Körnung, Naturdarm, Verschluss mit Bindfaden von Hand gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | kann Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein luftgetrocknetes Naturprodukt mit einer bewusst weicheren, sortentypischen Konsistenz. Damit sie während Versand und Lagerung nicht unnötig weiter austrocknet und diese Konsistenz bestmöglich erhalten bleibt, wird diese Sorte bewusst vakuumiert (eingeschweißt) versendet.

Die Salami entwickelt während ihrer Reifung auf der Außenseite einen natürlichen weißen Reife- bzw. Edelschimmel. Durch das anschließende Vakuumieren liegt die Folie eng an der Oberfläche an und der weiße Belag kann verblassen, sich optisch verändern oder kaum noch sichtbar sein. Die Salami kann dadurch nach dem Auspacken anders aussehen als vor der Vakuumierung bzw. auf Abbildungen. Das ist ganz normal und kein Qualitätsmangel.

Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung. Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, ist die Verpackung nicht mehr luftdicht. Bitte die Salami dann sofort aus der Folie nehmen und im Kühlschrank lagern.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage genießen. Am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen und nicht erneut luftdicht verpacken.

Ohne Vakuum reift und trocknet die luftgetrocknete Salami natürlich weiter – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein.

Jede Salami ist ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt und Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können daher von Stück zu Stück variieren. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Weitere Details

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum: mind. 30 Tage
Verpackungsart: Vakuumverpackung (eingeschweißt)

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	351
Brennwert kj	1458
Fett in g	27
- davon gesättigte Fetträuren in g	11
Kohlenhydrate in g	0
- davon Zucker in g	0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	27
Salz in g	3,8

Fragen & Antworten

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete Salami trägt jedoch ein MHD. Bei einigen unserer Levoni-Salamis ist beispielsweise kein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Das ist kein fehlender Aufdruck: Diese Salamis sind durch ihre Reifung und Trocknung haltbar gemacht. Eine aufgedruckte Zahlenfolge kann stattdessen die Chargennummer (LOT) zur Rückverfolgbarkeit sein und ist nicht mit einem MHD zu verwechseln.Gerade bei solchen traditionell gereiften Produkten ist ein bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln sinnvoll. Eine Salami ist nicht allein deshalb nicht mehr genussfähig, weil sie bereits länger lagert. Luftgetrocknete Salami reift weiter: Sie verliert mit der Zeit Feuchtigkeit und Gewicht und kann dadurch fester sowie geschmacklich intensiver werden. Das ist ein natürlicher Reifeprozess und nicht automatisch ein Zeichen für Verderb.Nach dem Anschneiden sollte die Salami kühl gelagert und zeitnah verzehrt werden. Die Schnittfläche lässt sich je nach Salami mit Wurst-, Butter- oder Backpapier oder einem Naturfasertuch schützen. Bitte nicht erneut luftdicht in Folie verpacken. Unser Tipp: Verlassen Sie sich nicht allein auf ein Datum. Prüfen Sie Salami vor dem Verzehr immer mit den eigenen Sinnen: Wie sieht sie aus, wie riecht sie und wie fühlt sie sich an? Bei deutlich auffälligen oder untypischen Veränderungen sollte sie nicht mehr verzehrt werden. [Berggut informiert: all diese Angaben sind ohne Gewähr und basieren auf unseren eigenen Erfahrungen mit den bei uns im Sortiment erhältlichen Produkten. Wir teilen sie gerne mit Ihnen, in der Hoffnung, dass sie hilfreich sind und sind bei individuellen Fragen gerne für Sie erreichbar.] Cacciatore DOP Salami – italienische Jägersalami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV055', 'featured-cat-343-reviewstars-5035'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert à 0,32kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV042', 'featured-cat-343-reviewstars-3911'); 10,56 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Mailänder Salami – Salame Milano à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV080', 'featured-cat-343-reviewstars-4184'); 8,58 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Rustico – würzige italienische Salami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV043', 'featured-cat-343-reviewstars-5548'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1080', 'featured-cat-343-reviewstars-6084'); 9,45 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Amabile – feinwürzige italienische Salami à 0,26kg LEVONI Salumi 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg Nicht auf Lager Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV025', 'featured-cat-343-reviewstars-4301'); 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb -6.23% Italienisches Salami Probierpaket TOP 5 von Levoni – 5 Sorten gesamt 1,28 kg LEVONI Salumi customReviewStars('SETLEV005', 'featured-cat-343-reviewstars-6412'); Sonderangebot 47,99 € Normalpreis 51,18 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 37,49 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Paesano – italienische Salami à 0,19kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1436', 'featured-cat-343-reviewstars-6485'); 6,65 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salame Lo Speziale – Salami mit Fenchel & Kümmel à 0,34kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1032', 'featured-cat-343-reviewstars-4501'); 10,20 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg Nicht auf Lager Salami Geschenkset Best of Levoni – 3 Salamis gesamt à 0,75kg LEVONI Salumi 29,99 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 39,99 € / 1 kg Nicht auf Lager { "[data-role=tocart-form], .form.map.checkout": { "catalogAddToCart": {} } } // Italienische scharfe Salami Diavoletta – Höllensalami à 0,52kgFeurige italienische Salami mit Charakter Die „Diavoletta“ (Salsiccia Stagionata) von CLAI Salumificio ist eine traditi...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Warum wird die Levoni Salami Del Po von Berggut vakuumiert und warum sieht der weiße Belag danach anders aus?

Die Del Po Salami von Levoni gehört von Haus aus zu den weicheren Salamisorten – genau diese Konsistenz ist typisch und gewollt. Da luftgetrocknete Salami nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit verliert, würde die Del Po auf dem Transportweg und bei weiterer Lagerung vergleichsweise schnell nachtrocknen und fester werden. Deshalb vakuumieren wir die Salami direkt nach der Anlieferung durch Levoni. So wird das weitere Austrocknen deutlich verlangsamt und die sortentypisch weichere Konsistenz möglichst lange bewahrt. Bei festeren Levoni-Sorten ist das nicht notwendig – dort genügt die Verpackung in Wurstpapier. Das Vakuum verändert allerdings das äußere Erscheinungsbild: Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel, der auf dem Produktfoto gut sichtbar sein kann, kann unter der eng anliegenden Folie verblassen, fleckig werden oder nahezu verschwinden. Die Levoni Del Po kann nach dem Auspacken deshalb anders aussehen als abgebildet. Das ist eine normale Folge der Vakuumierung und kein Qualitätsmangel. Kurz gesagt: Wir vakuumieren die Salami Del Po nicht trotz ihrer besonderen Beschaffenheit, sondern gerade deshalb – damit sie möglichst so bei Ihnen ankommt, wie diese Salami gedacht ist: angenehm weich und nicht unnötig nachgetrocknet. Grobe Salami Del Po à 0,51kg Grob gekörnte Levoni Salami mit weicheren Biss Die Del Po Salami von Levoni ist eine grob gekörnte italienische Salami … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Was unterscheidet die Del Po von der Curvo?

Der größte Unterschied liegt in Körnung, Reifezeit und Form. Die Del Po hat eine grobe Körnung und reift rund fünf Wochen, die Curvo hat eine mittlere Körnung und reift rund vier Wochen. Die Curvo ist an ihrer gebogenen Hufeisenform zu erkennen, die Del Po ist eine gerade Salami im Naturdarm, die von Hand mit Bindfaden gebunden wird. Wer es rustikaler und gröber mag, greift eher zur Del Po. Eine längere Reifung oder gröbere Körnung bedeutet dabei nicht automatisch bessere Qualität oder mehr Geschmack – das ist reine Geschmackssache. Grobe Salami Del Po à 0,51kg Grob gekörnte Levoni Salami mit weicheren Biss Die Del Po Salami von Levoni ist eine grob gekörnte italienische Salami … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Was bedeutet Del Po bei dieser Salami?

Del Po heißt auf Deutsch schlicht vom Po beziehungsweise am Po. Gemeint ist der Fluss Po und die norditalienische Po-Ebene, eine Region mit langer Tradition in der Herstellung gereifter Fleisch- und Wurstspezialitäten. Der Name ist eine Sortenbezeichnung von Levoni und keine geschützte Herkunftsbezeichnung. Hergestellt wird die Salami von Levoni in Castellucchio in der Lombardei aus italienischem Schweinefleisch (96 %). Grobe Salami Del Po à 0,51kg Grob gekörnte Levoni Salami mit weicheren Biss Die Del Po Salami von Levoni ist eine grob gekörnte italienische Salami … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Wie schmeckt die Del Po und wie grob ist sie?

Die Del Po ist eine weichere, grob gekörnte Salami mit herzhaftem, kräftigem Biss. Körnung bedeutet, wie fein oder grob Fleisch und Fett beim Herstellen zerkleinert werden – bei der Del Po sind die einzelnen Fleisch- und Fettstücke im Anschnitt deutlich zu erkennen. Gewürzt wird sie mit Meersalz, ausgewählten Gewürzen und Garda Merlot g.U. Wein, also einem Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Wie würzig oder salzig eine Salami empfunden wird, ist allerdings von Mensch zu Mensch verschieden. Grobe Salami Del Po à 0,51kg Grob gekörnte Levoni Salami mit weicheren Biss Die Del Po Salami von Levoni ist eine grob gekörnte italienische Salami … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Wie lagere ich die Del Po richtig, auch nach dem Anschneiden?

Prüfen Sie die Verpackung bitte direkt nach Erhalt und auch später regelmäßig: Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Salami sofort aus der Folie und lagern sie im Kühlschrank. Nach dem Öffnen oder Anschneiden gehört die Del Po in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden. Am besten schlagen Sie sie in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise Backpapier ein und verpacken sie nicht wieder luftdicht. Ohne Vakuum trocknet die Salami natürlich weiter nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer – und kann dabei fester werden und etwas Gewicht verlieren. Grobe Salami Del Po à 0,51kg Grob gekörnte Levoni Salami mit weicheren Biss Die Del Po Salami von Levoni ist eine grob gekörnte italienische Salami … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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