Wer stellt die Bio Lievito Madre EVA her und was macht diese Naturhefe besonders?

Die Meraner Mühle ist ein Südtiroler Familienunternehmen aus Lana bei Meran, das 1985 gegründet wurde und auf rund 600 Jahre Müllertradition der Familie von Berg zurückblickt. Neben Mehlen und Brotbackmischungen hat sich das Unternehmen besonders mit seiner eigenen Lievito Madre EVA einen Namen gemacht. Die getrocknete Bio-Naturhefe wird aus Weizenmehl Type 0 und Wasser hergestellt und unter kontrollierten Bedingungen verarbeitet. So verbindet die Meraner Mühle traditionelle italienische Sauerteigkultur mit einer gebrauchsfertigen Backzutat, die sich ohne aufwendige Pflege verwenden lässt.