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Was ist Traditionsspeck von der Metzgerei Trockner?
Traditionsspeck ist der klassische Speck der Metzgerei Trockner aus Kollmann bei Barbian im Eisacktal. Er wird aus dem hinteren Schlegel vom Schwein, also aus der Schweinekeule, hergestellt, von Hand gewürzt, luftgetrocknet und über Buchenholz kalt geräuchert. Danach reift er rund 6 Monate und entwickelt dabei seinen würzigen, angenehm rauchigen Geschmack.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 1,00kg
Hier geht es zum Alternativgewicht
Viertel einer Speckseite – echter Speckgenuss aus Südtirol
Der Traditionsspeck de…
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