Was zeichnet das Rehragout von Eggerhof geschmacklich aus und für wie viele Portionen reicht ein Glas?

Das Ragout schmeckt fein-würzig und aromatisch: Rehfleisch gilt als besonders zartes Wildfleisch mit mildem, elegantem Charakter, die getrockneten Steinpilze bringen eine waldige Note und Wacholder, Lorbeer, Rosmarin, Salbei und Thymian setzen dezente Akzente, ohne den Wildgeschmack zu überdecken. Hergestellt wird es handwerklich am Eggerhof in Aldein in Südtirol auf rund 1.200 Metern Höhe aus sorgfältig ausgewählten Zutaten. Das Glas mit 210 g reicht als Pastasauce erfahrungsgemäß für etwa zwei Portionen – je nach Appetit und Beilage. Wer mag, kann das Ragout mit einem Schuss Sahne, etwas Butter oder frisch gehobeltem Hartkäse abrunden.