Was sind Südtiroler Käseknödel eigentlich genau?

Käseknödel sind eine klassische Südtiroler Knödelspezialität aus Knödelbrot, Käse, Eiern und Milch. In Südtirol nennt man sie Kas Knödel, auf Italienisch Canederli ai Formaggi – Canederli heißt einfach Knödel. Bei diesen Knödeln von Strauss Josef aus Eppan sorgen 22 % Schnittkäse für das würzige Aroma, dazu kommen Brotwürfel, Eier aus Bodenhaltung, Milch, Schnittlauch, Zwiebeln und eine feine Knoblauchnote. Sie werden also aus Brot gemacht und nicht wie viele deutsche Klöße aus Kartoffeln.