Warum sind meine Hirschwurzen unterschiedlich fest und hart geworden?

Weil Kaminwurzen ein naturgereiftes, luftgetrocknetes Lebensmittel sind. Sie geben auch nach dem Kauf weiter Feuchtigkeit ab und werden dadurch mit der Zeit kompakter – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Schon beim Kauf können einzelne Stücke etwas weicher oder bissfester sein, ebenso können Form, Größe, Farbe und Durchmesser variieren. Fester heißt dabei nicht automatisch schlechter, es ist einfach ein anderer Reifegrad. Auch feine Salzkristalle an der Oberfläche können sich natürlich bilden und lassen sich mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen. Wünsche wie besonders weich oder besonders fest können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht zusagen.