Warum sieht nicht jede halbe Speckseite gleich aus?

Weil am Anfang ein echter Schweineschlegel steht und kein Tier dem anderen gleicht. Größe, Form, Fleischanteil, Fettauflage und Marmorierung sind von Natur aus unterschiedlich. Dazu kommen die handwerkliche Verarbeitung und die Veränderungen während der Reifung. Deshalb können zwei ähnlich schwere Stücke unterschiedlich lang, dick oder geformt sein – jedes Stück ist ein Unikat.

Speck aus Südtirol – Traditionsspeck halbe Seite à 2,81kg

Halbe Speckseite – Südtiroler Specktradition natürlich gereift Wer traditionellen Speck aus Südtirol genießen möchte, o…

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Berggut Genuss-Post

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