Kann man mit KAMUT®-Mehl Brot im Brotbackautomaten backen?

Ja, grundsätzlich lässt sich KAMUT® Khorasan-Weizenmehl auch im Brotbackautomaten verwenden. Besonders geeignet sind Rezepte für Weizen- oder Urgetreidebrot, bei denen die Wassermenge und Teigführung auf das Mehl abgestimmt sind. Da Khorasan-Weizen andere Klebereigenschaften als gewöhnlicher Weizen besitzt, sollte der Teig nicht übermäßig geknetet werden. Ein geeignetes Brotprogramm und die Kontrolle der Teigkonsistenz helfen dabei, ein gutes Backergebnis zu erzielen. Eine spezielle Freigabe der Meraner Mühle für bestimmte Brotbackautomaten liegt nicht vor.