Welcher besondere Käse macht aus einer einfachen Pasta oder einem Risotto ein italienisches Genussgericht?

Manchmal braucht ein gutes Pastagericht keine aufwendige Sauce, sondern einfach einen Käse mit Charakter. Der italienische Malghesino eignet sich mit seinem cremigen Käseteig und seiner pikanten Blauschimmelwürze wunderbar zum Verfeinern von Pasta, Risotto oder Kartoffelgerichten. In einer warmen Sauce verbindet sich sein sahniger Schmelz mit den herzhaften Pilz- und Blauschimmelaromen. Unser Tipp: Für eine cremige Pasta den Käse ohne Rinde in Stücke schneiden und bei milder Hitze mit etwas Sahne oder Nudelkochwasser schmelzen lassen. Ein paar geröstete Walnüsse oder frische Birnenspalten setzen einen köstlichen Kontrast. So wird aus wenigen Zutaten ein Gericht mit ganz eigener Note.