Wie schmeckt Akazienblütenhonig und wie mild ist er wirklich?

Akazienblütenhonig gilt als einer der mildesten Honige überhaupt. Er ist sehr hell, klar und fast durchscheinend im Glas und zeigt ein zartes, fein-blumiges Aroma mit einer sanften, unaufdringlichen Süße. Anders als kräftige Sorten wie Wald- oder Kastanienhonig hinterlässt er keine herben oder malzigen Noten. Genau deshalb ist er ideal, wenn Sie fein süßen möchten, ohne den Eigengeschmack von Tee, Naturjoghurt, Fruchtsalat oder frischem Brot zu überdecken. Ein besonders schöner Kontrast entsteht in Kombination mit gereiftem Hartkäse, wo die feine Süße die salzigen und würzigen Käsenoten begleitet, statt sie zu übertönen. Da die Imkerei Kasseroler Joachim aus Ratschings den Honig naturbelassen und ohne Zusätze verarbeitet, kann das Aroma je nach Blüte und Witterung von Ernte zu Ernte leicht variieren.