Welche Zutaten brauche ich zusätzlich zur Backmischung?

Beide Brotspezialitäten stammen aus Südtirol, unterscheiden sich jedoch deutlich in ihrer Konsistenz. Vinschgerl sind kleine, flache Roggenbrötchen mit einer aromatischen Kruste und einem vergleichsweise weichen, saftigen Inneren. Schüttelbrot hingegen ist ein dünnes, besonders knuspriges und trockenes Roggenfladenbrot. Beide werden traditionell mit Gewürzen wie Fenchel und Kümmel verfeinert und gerne zu Speck und Käse gegessen. Wer frisch gebackenes, weicheres Südtiroler Brot bevorzugt, liegt mit Vinschgerlen genau richtig.