Warum erinnert Amaretto an Marzipan, obwohl gar kein Marzipan enthalten sein muss?

Das Geheimnis liegt im Benzaldehyd, einem natürlichen Aromastoff, der für den typischen Duft von Bittermandeln verantwortlich ist. Er prägt auch das charakteristische Aroma von Marzipan und kann aus Bittermandeln oder Aprikosenkernen stammen. Deshalb erinnert Amaretto häufig an Marzipan, obwohl beide ganz unterschiedlich hergestellt werden. Beim Flower Amaretto BIO von Walcher sorgen ausgewählte Bittermandeln für das typische Aroma, das durch feine Vanille- und Kakaonoten ergänzt wird.