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Ist dieser Speck Schinkenspeck oder Bauchspeck?
Es handelt sich um Schinkenspeck, denn er wird aus dem hinteren Schlegel, also der Schweinekeule, hergestellt. Bauchspeck stammt dagegen vom Schweinebauch und ist meist deutlich fettreicher und anders geschichtet. In Südtirol wird beides ganz selbstverständlich einfach Speck genannt.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 1,06kg
Hier geht es zum Alternativgewicht
Viertel Speckseite – traditioneller Speckgenuss aus Südtirol
Der Traditionsspeck …
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