Kann ich eine besonders magere Hamme bestellen?

Das können wir leider nicht zusagen. Jede Speckhamme ist ein Einzelstück – Form, Farbe, Gewicht, Festigkeit, Reifegrad und vor allem die Verteilung von magerem Fleisch und Fett fallen naturbedingt unterschiedlich aus. Wie die Marmorierung im Inneren aussieht, zeigt sich erst beim Anschneiden und ist von außen nicht erkennbar. Wir wählen innerhalb der bestellten Gewichtskategorie aus der Ware aus, die wir vom Produzenten erhalten. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest sind deshalb kein Reklamationsgrund. Übrigens: Speck trocknet mit der Zeit ganz natürlich nach und wird fester – das ist gewollt und kein Qualitätsmangel.