Südtiroler Speck g.g.A. im Ganzen BIO à 4,05kg

Der Südtiroler Speck g.g.A. BIO ist ein außergewöhnliches, natürlich gewachsenes Lebensmittel, das die Essenz kulinarischer Exzellenz und traditioneller Handwerkskunst verkörpert. Erzeugt aus der Keule von biologisch zertifizierten Schweinen, präsentiert sich dieser Speck im ganzen Stück – in Südtirol als "Hamme" bekannt. Da der rohe Schinken nicht gepökelt, sondern ausschließlich mit Salz behandelt wird, ergibt sich ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Es zeichnet sich durch eine angenehm würzige, delikat salzige Note sowie leichte Raucharomen aus, die das Geschmacksprofil dieses Biospecks prägen.

Andreas und Thomas Galloni haben seit 1991 den familiären Metzgerei-Betrieb übernommen und bewahren treu die authentischen Rezepturen, wobei sie besonderen Wert auf natürliche Zutaten legen und auf künstliche Zusätze verzichten. Ihre Hingabe spiegelt sich in der Bio-Qualität jedes Stück Specks wider.
Die Einhaltung des Südtiroler Markensiegels g.g.A. (geschützte geografische Angabe) sichert die Verwendung von hochwertigstem, zertifiziertem Bio-Fleisch, welches in Südtiroler verarbeitet, und unter strengen Richtlinien zu Speck produziert wurde. Die traditionelle Räucherung in mildem Buchenholzrauch und die sorgfältige Handarbeit garantieren ein Produkt von höchster Qualität, das in den speziellen Klimaräumen der Galloni-Brüder mindestens sechs Monate reift.

In Meran, eingebettet in eine beeindruckende Naturkulisse und geprägt von einer Kombination alpiner und mediterraner Lebensart, zelebrieren die Brüder die Authentizität und Qualität ihres Produkts. Der BIO Markenspeck ist mehr als nur ein Lebensmittel – er ist ein Botschafter der Südtiroler Werte, Traditionen und Kultur.
Jede Seite Speck ist ein Unikat und variiert in Fettgehalt, Fleischanteil und Konsistenz, was seinen individuellen Charakter unterstreicht. Dabei gilt ein höherer Fettanteil nicht als Qualitätsmangel, sondern trägt zum milden Geschmack bei.

Der Südtiroler BIO Markenspeck g.g.A. zählt wahrlich zu den Luxuslebensmitteln, welches weit mehr als nur Geschmack bietet, denn der höhere Preis des Bio-Fleisches reflektiert diverse Faktoren: höhere Aufzuchtkosten, viel geringere Mengen und Erträge, Bio-Zertifizierungskosten, teurere Futterquellen und die intensivere Handarbeit. Viele Bio-Betriebe sind kleiner und profitieren nicht von Massenproduktionsvorteilen. Diese Elemente erhöhen zwar die Kosten, gewährleisten jedoch höchste Standards in Tierwohl, Umweltschutz und Qualität.

Der Südtiroler Speck g.g.A. BIO öffnet Türen zu den kulinarischen Schätzen Südtirols. Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Speck vor dem Verzehr zu entschwarten und nach Vorliebe dünn oder traditionell per Hand zu schneiden. Dieser Speck ist nicht nur ein Fest Ihrem Gaumen erlesenes Fleisch zu gönnen, sondern auch ein perfektes Geschenk, das die Essenz Südtirols in sich birgt.