"Herzstück" Südtiroler Speck g.g.A. BIO à 0,30kg

Entdecken Sie das "Herzstück" der Galloni-Tradition: den Südtiroler Speck g.g.A. BIO. Dieser erlesen hergestellte Schinkenspeck, ist ein Stück mit dreiseitigem Anschnitt aus der Keule des biozertifizierten Schweins und steht für höchste Handwerkskunst.
Da der rohe Schinken nicht gepökelt, sondern lediglich mit Salz behandelt wird, unterscheidet sich auch das Geschmackserlebnis. Angenehm würzig, delikat salzig und leichte rauchige Noten zeichnen das Geschmacksbild des Biospecks aus.

Seit 1991 führen die Brüder Andreas und Thomas Galloni den Metzgerei-Betrieb im Sinne ihres Vaters weiter und setzen auf natürliche Zutaten ohne künstliche Farbstoffe, Konservierungs- und Geschmacksverstärker, während sie die echten Rezepturen in einzigartiger Bio-Qualität bewahren.
Der Speck mit dem Südtiroler Markensiegel geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) zeichnet sich durch hochwertigstes, zertifiziertes Bio-Material aus. Nach einem traditionellen Familienrezept hergestellt, wird der Speck in mildem, leichtem Kaltrauch aus Buchenholz geräuchert. Die sorgfältige Handarbeit und das umweltschonende Rauchverfahren sind Garanten für Qualität. In den speziellen Klimaräumen von Galloni reift der Speck mind. sechs Monate bis zur Perfektion.

Jedes Stück unseres Südtiroler BIO Markenspecks g.g.A. ist einzigartig in seiner Beschaffenheit. Fettgehalt, Fleischanteil und Konsistenz können immer variieren, was seine Individualität betont. Ein höherer Fettanteil bedeutet hier nicht geringere Qualität, sondern trägt zu seinem besonders milden Geschmack bei.
Der Südtiroler BIO Markenspeck g.g.A. ist wahrhaft ein Luxuslebensmittel, dessen Preis die hohen Aufzuchtkosten, begrenzte Mengen, Bio-Zertifizierung, kostspieliges Futter und intensive Handarbeit reflektiert. Diese Faktoren erhöhen zwar die Kosten, garantieren aber höchste Standards in Qualität, Tierwohl und Umweltschutz.

Dieser Speck ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Sinnbild für die kulinarische Vielfalt Südtirols. Wir empfehlen, ihn vor dem Verzehr zu entschwarten und je nach Vorliebe dünn oder traditionell von Hand in Streifen zu schneiden, um sein volles Aroma zu entfalten.

In Meran, umgeben von atemberaubender Natur und einer Fusion aus alpiner und mediterraner Lebensart, zelebrieren die Galloni-Brüder Authentizität, Qualität und Herkunft. Sie verbinden meisterhaft traditionelle Fertigungsmethoden mit modernster Technik. Erleben Sie mit dem Galloni-BIO Speck ein Stück Südtiroler Lebensart und seinen unverwechselbaren Charakter.