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Was ist der weiße Belag außen auf der Haussalami von Trockner?
Das ist natürlicher weißer Edelschimmel, der während der Reifung entsteht und bei dieser Salami ausdrücklich erwünscht ist. Er gehört zum traditionellen Reifeprozess und prägt Duft und Aroma mit. Je nach Stück und Reifegrad kann er unterschiedlich stark sichtbar sein – das ist normal.
Pikante Haussalami – Trockners Scharfe Weiße à 0,15kg
Scharfe Weiße – luftgetrocknete Haussalami mit pikanter Würze und Edelschimmel
Die Scharfe Weiße der Metzgerei Trockner…
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