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Was ist Burrata und wie schmeckt sie in der Füllung?
Burrata ist ein frischer italienischer Käse aus der Familie des Mozzarella, der außen eine dünne Käsehülle und innen eine besonders weiche, sahnige Mitte hat. In dieser Füllung sorgt sie mit 15 % Anteil für den milden, cremigen Charakter. Zusammen mit Ricotta und Mascarpone entsteht eine weiche Füllung, die den fruchtigen Tomatenanteil und die leichte Schärfe gut ausbalanciert.
Frische Ravioli mit Burrata & Arrabbiata 250g
Cremige Burrata trifft auf pikante Tomate
Die frischen Ravioli Burrata e Salsa all’Arrabbiata von Giovanni Rana aus Ver…
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