Wie schmeckt Waldhonig im Vergleich zu klassischem Blütenhonig?

Waldhonig ist deutlich kräftiger und dunkler als Blütenhonig. Während Blütenhonig meist mild, blumig und hell ausfällt, bringt der Waldhonig der Imkerei Kasseroler aus Ratschings würzige, leicht harzige und malzige Noten mit. Er ist weniger süß im Vordergrund, dafür vollmundig und lang anhaltend im Geschmack. Wer intensive Aromen mag und bei Blütenhonig oft das Gefühl hat, es fehle etwas Tiefe, ist mit diesem Waldhonig gut beraten. Umgekehrt gilt: Für sehr feine Desserts oder Kinderbrote greifen manche lieber zu einer milderen Sorte.