Wie serviert man Rohnenknödel am besten und wozu passen sie?

Rohnenknödel entfalten ihren feinen, mild-erdigen Geschmack am besten in Kombination mit klassischen Südtiroler Beilagen. Besonders köstlich sind sie mit zerlassener Butter, frisch geriebenem Parmesan oder gerösteten Walnüssen. Auch cremiger Ziegenkäse harmoniert wunderbar mit dem leicht süßlichen Charakter der Roten Bete. Als vegetarische Hauptspeise machen sich die Rohnenknödel außerdem hervorragend neben einem frischen Kraut- oder Blattsalat. Ein kleiner Hinweis zur Optik: Die natürliche rote Farbe der Roten Bete kann sich beim Garvorgang etwas verändern und heller werden – das ist eine völlig normale Eigenschaft dieses Gemüses und hat keinen Einfluss auf Geschmack oder Qualität der Knödel.