Kann ich mir ein besonders mageres oder besonders fettes Stück aussuchen?

Das ist leider nicht möglich. Die Auswahl erfolgt nach Produktvariante und Gewicht, nicht nach Fett- oder Fleischanteil. Wünsche wie besonders mager, fett, dick, dünn, weich oder hart können wir daher nicht garantieren. Der Grund ist einfach: Von außen lässt sich nicht sicher erkennen, wie Fleisch und Fett im ganzen Stück verteilt sind. Selbst eine Schnittfläche gibt nur einen ersten Eindruck, denn die Verteilung kann sich innerhalb des Stücks verändern. Wer damit gelassen umgeht, hat mit traditionellem Bauchspeck viel Freude – jedes Stück ist ein Unikat.