Welche Bedeutung hat der Nusseler im Südtiroler Brauchtum?

Der Nusseler gehört seit Generationen zur Südtiroler Bauern- und Genusskultur. Traditionell werden die noch grünen Walnüsse rund um den Johannistag am 24. Juni geerntet und mit Treberschnaps, Zucker und Gewürzen angesetzt. In manchen Familienrezepten darf auch der typische rote Südtiroler Magenzucker nicht fehlen. Nach mehreren Wochen Ziehzeit wird der Nusseler abgefüllt und oft erst zu Weihnachten oder sogar im darauffolgenden Jahr verkostet. Viele Familien pflegen dabei ihre ganz eigenen Rezepturen. Auch der Nusseler Classico von Walcher knüpft mit handverlesenen grünen Walnüssen und feinen Gewürzen an diese besondere Südtiroler Tradition an.