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Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?
Beide sind geräucherte Rohwürste für die Brotzeit, unterscheiden sich aber deutlich. Landjäger werden klassisch paarweise flach gepresst und haben dadurch ihre typische eckige Form. Kaminwurzen sind runde, schlanke Würste im Naturdarm, wie hier bei der Metzgerei Trockner aus Schweinefleisch, und stammen aus der Südtiroler Tradition. Auch Gewürzung und Räucherung folgen jeweils eigenen Rezepturen, weshalb Kaminwurzen und Landjäger geschmacklich nicht gleichzusetzen sind.
Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg
Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss
Bei einer klassischen Südtiroler Marende dür…
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