Wer ist die Bäckerei Schuster aus Laatsch im Südtiroler Vinschgau?

Die Bäckerei Schuster aus Laatsch bei Mals ist ein traditionsreicher Südtiroler Familienbetrieb, der seit 1939 und mittlerweile in vierter Generation für echtes Bäckerhandwerk steht. Bekannt als „Laatscher Bäcker“, pflegt die Familie Schuster die ursprüngliche Vinschgauer Brotkultur mit Spezialitäten wie dem Vinschger Paarl, dem knusprigen Schüttelbrot und dem Vinschgauer Urpaarl. Dabei setzt die Bäckerei auf ausgewählte Rohstoffe, traditionelle Rezepturen und ausreichend Zeit für die Teigführung. Eine besondere Rolle spielt das als Slow Food Presidio anerkannte Urpaarl aus Obervinschgauer Roggen, das die jahrhundertealte Brottradition des Klosters Marienberg bewahrt. So verbindet die Bäckerei Schuster regionale Landwirtschaft, überliefertes Wissen und echtes Südtiroler Bäckerhandwerk.