Wer backt das originale Vinschgauer Palabirnenbrot und was macht die Bäckerei Schuster besonders?

Das Vinschgauer Palabirnenbrot wird von der Bäckerei Schuster aus Laatsch bei Mals im Südtiroler Vinschgau hergestellt. Der Familienbetrieb blickt auf eine Backtradition seit 1939 zurück und wird heute in vierter Generation geführt. Besonders bekannt ist der „Laatscher Bäcker“ für regionale Spezialitäten wie Vinschger Paarl, Urpaarl und Schüttelbrot. Mit dem Palabirnenbrot bleibt die Bäckerei einer weiteren Besonderheit ihrer Heimat verbunden: einer alten Birnensorte, die außerhalb des Vinschgaus nur wenige Menschen kennen. So verbindet dieses Früchtebrot regionale Zutaten, überlieferte Brotgewürze und die Geschichte einer traditionsreichen Südtiroler Familienbäckerei.