Warum kann ein Grappa nach Vanille duften, obwohl keine Vanille zugesetzt wurde?

Das Geheimnis kann im Eichenfass liegen! Eichenholz enthält natürliche Stoffe, aus denen während der Fassreifung unter anderem Vanillin freigesetzt werden kann – ein Aromastoff, der auch für den typischen Duft echter Vanille verantwortlich ist. Deshalb können fassgereifte Spirituosen nach Vanille duften, ohne dass dafür Vanilleschoten nötig sind. Auch beim Primus Grappa Barrique von Walcher gehören feine Vanillenoten zum charakteristischen Aromaprofil. Sie ergänzen die fruchtigen Grappaaromen und machen die Fassreifung geschmacklich erlebbar.