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Warum nennt man das in Südtirol Speck, obwohl es aus der Keule ist?
In Südtirol wird der Begriff Speck breiter verwendet als in vielen Teilen Deutschlands. Dort meint Speck den gepökelten, gewürzten, geräucherten und luftgetrockneten Schweineschlegel – also das, was man in Deutschland eher als Schinkenspeck kennt. Bauchspeck ist ebenfalls Speck, kommt aber aus einem anderen Teil des Schweins. Wenn ein Südtiroler von Speck spricht, meint er meist genau so ein Stück wie dieses.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck halbe Seite à 2,81kg
Halbe Speckseite – Südtiroler Specktradition natürlich gereift
Wer traditionellen Speck aus Südtirol genießen möchte, o…
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