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Ist bei der ganzen Hamme die Schwarte noch dran und wie schneide ich sie an?
Ja, die Schwarte ist bei der ganzen Hamme vorhanden und wird vor dem Anschneiden entfernt. Schneiden Sie die Schwarte einfach nur im gewünschten Anschnittbereich weg, nicht am ganzen Stück – so trocknet der Rest weniger aus. Die äußere, dunklere Kruste können Sie je nach Geschmack dünn mit abnehmen oder mitessen. Danach den Speck möglichst dünn und quer zur Fleischfaser schneiden. Die Schwarte selbst ist nicht zum Verzehr bestimmt.
Südtiroler Bio Speck g.g.A. im Ganzen à 4,05kg
Ganze Südtiroler Bio-Speckhamme aus der Schweinekeule
Der Südtiroler Bio Speck g.g.A. im Ganzen der Metzgerei Galloni i…
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