Kann ich mir ein besonders mageres oder stärker durchwachsenes Viertel aussuchen?

Nein, das können wir leider nicht gezielt auswählen. Fett und Fleisch sind innerhalb einer Schweinekeule nicht gleichmäßig verteilt. Je nachdem, aus welchem Bereich der Speckseite das Viertel stammt, kann es sehr fleischig mit wenig sichtbarem Fett oder stärker durchwachsen ausfallen – dazwischen gibt es viele Abstufungen. Die Auswahl erfolgt nach der bestellten Gewichtskategorie und nach der Ware, wie wir sie vom Produzenten erhalten. Wünsche wie besonders mager, fett, dick, dünn oder fest können wir deshalb nicht zusagen.