Enthält die Rindersalami Schweinefleisch und wie schmeckt sie?

Nein, die Rindersalami der Metzgerei Trockner wird ohne Zugabe von Schweinefleisch hergestellt. Als Fleisch ist laut Zutatenliste ausschließlich Rindfleisch enthalten. Für 100 g fertige Salami werden 151 g Rindfleisch verarbeitet – der höhere Wert erklärt sich durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung. Geschmacklich ist die Rindersalami kräftig, herzhaft und würzig mit dem charakteristischen Eigengeschmack des Rindfleischs. Durch die vier- bis fünfwöchige Lufttrocknung entwickelt sie ihr konzentriertes Aroma. Im Vergleich zu einer klassischen Haussalami aus Schweinefleisch kann sie etwas markanter und kompakter im Biss wirken. Wie intensiv Geschmack und Würze wahrgenommen werden, ist natürlich individuell.