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Warum ist die Abruzzese Salami flach und nicht rund?
Die flache Form ist typisch für die traditionelle Abruzzese Salami und kein Fehler. Sie geht auf eine alte Herstellungsmethode aus dem Gebiet um L’Aquila zurück: Dort wurde die Salami während der Reifung zwischen zwei Holzflächen gelegt. CLAI greift diese Tradition bis heute mit der charakteristischen flachen und etwas unregelmäßigen Form auf.
Italienische Pfeffersalami Abruzzese à 0,35kg
Kräftige italienische Pfeffersalami mit ganzen Pfefferkörnern und Weißwein
Kräftig, pfeffrig und mit ganzen Pfefferkörn…
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