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Wie lange müssen die frischen Tortelloni kochen?
2 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser – so lautet die Angabe des Herstellers. Frische Pasta braucht deutlich kürzer als getrocknete, weil der Teig noch feucht ist und keine Zeit zum Aufquellen benötigt. Lassen Sie die Tortelloni vorsichtig ins Wasser gleiten, rühren Sie nur behutsam um, damit die Teigtaschen ganz bleiben, und gießen Sie sie danach ab, ohne sie mit kaltem Wasser abzuspülen. Wichtig: Die Tortelloni nur vollständig durcherhitzt verzehren.
Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g
Cremig gefüllte Tortelloni mit Schinken & Mozzarella
Die frischen Tortelloni von Giovanni Rana aus Verona verbinden…
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