Warum wird die Hirschsalami mit der Zeit fester und wie lagere ich sie richtig?

Die luftgetrocknete Hirschsalami der Metzgerei Trockner reift während der Lagerung natürlich weiter und verliert dabei Feuchtigkeit. Dadurch wird sie mit der Zeit fester und kompakter und kann etwas an Gewicht verlieren. Auch leichte Farbveränderungen durch die Reifung oder am Anschnitt sind normal und kein Qualitätsmangel. Wer die Salami lieber etwas weicher mag, sollte sie zeitnah genießen. Nach Erhalt bitte zeitnah kühl zu lagern und das Vakuum regelmäßig kontrollieren. Nach dem Öffnen die Salami vollständig aus der Folie nehmen und im Kühlschrank in beschichtetem Wurstpapier, Butter- oder Backpapier oder einem sauberen, trockenen Naturfasertuch aufbewahren. Bitte nicht erneut luftdicht verpacken. Passendes Wurstpapier können Sie direkt im Warenkorb dazuwählen.