Was macht die Zitronen Fettuccine von Filotea besonders?

Die Filotea Fettuccine al Limone sind keine gewöhnlichen Bandnudeln mit einer Zitronensauce, sondern italienische Eierpasta, bei der die Zitrone bereits in den Pastateig eingearbeitet wird. Die bei Berggut angebotene Variante enthält 30 % Ei und 2 % Zitrone. Filotea stellt seine Eierpasta nach handwerklichem Vorbild her und trocknet sie mindestens 24 Stunden langsam bei niedriger Temperatur. Charakteristisch ist außerdem die raue, poröse Oberfläche, an der sich Butter, Öl und Saucen besonders gut mit der Pasta verbinden.