Wie lange müssen die Fettuccine kochen und wie werden sie bissfest?

Für die Bärlauch-Fettuccine empfiehlt der Hersteller Eggerhof eine Kochzeit von etwa 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Für ein al dente Ergebnis lohnt es sich, die Nudeln kurz vor Ablauf der Zeit zu probieren, da Wassermenge, Herd und persönlicher Geschmack das Ergebnis beeinflussen. Direkt nach dem Abtropfen mit der Sauce vermengt entfalten sich die feinen Kräuteraromen am besten. Ein wenig Kochwasser hilft dabei, cremige Saucen schön geschmeidig zu binden.