Zu welchen Pastasorten und Gerichten passt das Lammragout besonders gut?

Besonders harmonisch wirkt das Ragout mit breiten Bandnudeln wie Pappardelle oder Tagliatelle, da diese die kräftige Fleischsauce gut aufnehmen. Ebenso passt es zu Gnocchi, Polenta oder Südtiroler Schlutzkrapfen. Auch als Schicht in einer Lasagne oder als Beilage zu Kartoffelpüree lässt sich das Ragout verwenden. Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino runden das Gericht klassisch ab. Als Begleitung im Glas empfehlen sich ein Südtiroler Lagrein, ein Vernatsch oder ein eleganter Merlot.