Wer stellt die BIO Dinkel-Kräuterfladen her und was macht die Bäckerei Ultner Brot aus Südtirol besonders?

Hinter den BIO Dinkel-Kräuterfladen steht Ultner Brot, eine Familienbäckerei aus St. Walburg im Südtiroler Ultental, deren Geschichte 1919 begann. Damals eröffnete die Urgroßmutter der heutigen Generation die Bäckerei. Heute führt Hannes Schwienbacher die Familientradition mit seinem Team weiter. Seit 1982 mahlt Ultner Brot Vollkornmehl in der eigenen Mühle; nach Angaben des Betriebs wird ein Großteil der Backwaren weiterhin von Hand gefertigt. Die Kräuterfladen zeigen die kreative Seite dieser Backtradition: Dinkelvollkorn, Olivenöl und Sesam treffen auf Bertram, Galgant und den für Südtirol typischen Brotklee. Hinter den Fladen steht damit eine Bäckerei mit einer langen Geschichte, einem festen Standort im Ultental und einer eigenen Vorstellung von gutem Brotgeschmack.