Ist dieser Speck ein Schinkenspeck oder ein Bauchspeck?

Es handelt sich um einen Schinkenspeck, denn er wird aus dem hinteren Schlegel, also der Schweinekeule, hergestellt. Bauchspeck stammt dagegen vom Schweinebauch und ist meist deutlich fettreicher und anders geschichtet. In Südtirol nennt man beides ganz selbstverständlich einfach Speck.

Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 1,00kg

Hier geht es zum Alternativgewicht Viertel einer Speckseite – echter Speckgenuss aus Südtirol Der Traditionsspeck de…

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Berggut Genuss-Post

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