Welches Teilstück vom Rind wird für Punta d’Anca verwendet?

Für die Bresaola wird die Punta d’Anca aus der Rinderkeule verwendet. Das Teilstück ist besonders mager und sorgt für das charakteristische gleichmäßige, tiefrote Schnittbild der Bresaola. Levoni bezeichnet die Punta d’Anca als eines der besten Teilstücke für Bresaola.

Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g

Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – fein geschnitten und servierbereit Die Bresaola Punta d’Anca von Levoni ist…

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Berggut Genuss-Post

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