Birnenbrot kennt man aus Südtirol – aber schmeckt Apfelbrot nicht einfach wie Rosinenbrot?

Nein, Vinschgauer Apfelbrot hat einen ganz eigenen Charakter. Während Rosinenbrot häufig mild und süß schmeckt, treffen beim Apfelbrot der Bäckerei Schuster getrocknete Äpfel auf den kräftigeren Geschmack eines traditionellen Vinschger Paarlteigs. Fenchel und Brotklee bringen eine würzige Note hinzu, die man von gewöhnlichem süßem Frühstücksbrot nicht kennt. Die Äpfel stehen geschmacklich im Mittelpunkt, ohne dass das Brot zum Kuchen wird. Wer Rosinenbrot mag, aber einmal etwas Fruchtigeres mit Südtiroler Brotwürze probieren möchte, dürfte hier eine interessante Entdeckung machen.