Was unterscheidet die Rustico von der Milano oder der Cacciatore DOP von Levoni?

Der auffälligste Unterschied ist die Körnung: Die Rustico ist mittel gekörnt, während Milano und Cacciatore DOP zu den fein gekörnten Salamis gehören. Dadurch wirkt die Rustico im Anschnitt und im Biss rustikaler. Dazu kommt bei der Rustico die Würzung mit Garda Merlot g.U. Wein, die Reifung von rund fünf Wochen im Naturdarm und der natürliche weiße Reifeschimmel. Die Cacciatore DOP wiederum trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die Rustico nicht. Welche Sorte besser schmeckt, ist reine Geschmackssache.