Wozu passt das fertige Breatl am besten?

Das Ergebnis ist ein herzhaftes, kräftig aromatisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste – ein klassischer Begleiter für die Südtiroler Marende. Besonders gut harmoniert es mit Speck, Kaminwurzen, Bergkäse, Graukäse und Butter, ebenso mit kräftigen Bergkäsesorten und Preiselbeeren. Auch zu Suppen, Gulasch oder Eintöpfen ist es ein passender Begleiter. Am zweiten oder dritten Tag entfaltet Roggenbrot sein Aroma oft noch deutlicher; getoastet oder als Basis für Bruschetta auf Südtiroler Art macht es sich ebenfalls sehr gut.