Was ist der Unterschied zwischen Gerstensuppe und Graupensuppe?

Beide Suppen basieren auf Gerste, unterscheiden sich aber häufig durch die verwendeten Körner und die regionale Zubereitung. Die traditionelle Südtiroler Gerstsuppe, auch Gerstsuppe oder Gerstlsuppe genannt, wird gerne mit geschälter Bauerngerste, Gemüse und je nach Rezept mit Speck zubereitet. Eine klassische deutsche Graupensuppe enthält dagegen meist stärker geschliffene Gersten- oder Weizengraupen. Die Bio Bauerngerste der Meraner Mühle verleiht der Südtiroler Variante einen angenehm kernigen Biss und ein mild-nussiges Aroma.