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Was ist der Unterschied zum 9 Monate gereiften Premium Traditionsspeck?
Der Unterschied liegt vor allem in der Reifedauer. Der Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium Traditionsspeck rund 9 Monate. Längere Reifung bedeutet in der Regel mehr Feuchtigkeitsverlust und dadurch eine festere Konsistenz sowie ein etwas konzentrierteres Aroma. Besser oder schlechter ist das nicht – es ist Geschmackssache. Wer es etwas milder und weniger fest mag, ist mit dem 6 Monate gereiften Speck gut beraten.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck halbe Seite à 2,81kg
Halbe Speckseite – Südtiroler Specktradition natürlich gereift
Wer traditionellen Speck aus Südtirol genießen möchte, o…
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