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Ist Südtiroler Speck dasselbe wie Bauchspeck?
Nein. Dieser Speck ist Schinkenspeck und stammt aus der Schweinekeule, nicht aus dem Bauch. Bauchspeck ist in der Regel deutlich stärker durchwachsen. In Südtirol wird beides ganz selbstverständlich Speck genannt – deshalb die Verwechslungsgefahr. Schinkenspeck ist insgesamt fleischiger und lässt sich sehr gut dünn aufschneiden, etwa für die Marende, also die Südtiroler Brotzeit.
Südtiroler Bio Speck g.g.A. ohne Schwarte – Halbe Seite à 2,00kg
Halbe Südtiroler Bio-Speckseite ohne Schwarte
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