Was zeichnet die BIO-Backwaren der Südtiroler Familienbäckerei Ultner Brot aus?

Bei Ultner Brot aus St. Walburg im Südtiroler Ultental treffen über 100 Jahre Bäckertradition auf die bewusste Auswahl biologischer Zutaten. Seit 1919 wird in der Familie gebacken, seit 1982 mahlt die Bäckerei Vollkornmehl in ihrer eigenen Mühle. Vieles entsteht bis heute in Handarbeit. Auch die BIO Original Vinschger Minis tragen diese Handschrift: Roggenmehl aus biologischem Anbau, eine traditionelle Würzung mit Kümmel, Fenchel und Brotklee und die Erfahrung einer Bäckerfamilie, die ihr Handwerk über Generationen weitergibt. Es sind oft die Dinge, die man einem Brötchen nicht auf den ersten Blick ansieht, die seine Geschichte besonders machen.