Wie lagere ich den Speck nach dem Anschneiden am besten?

Angeschnittenen Speck bitte in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Nicht erneut luftdicht verpacken, der Speck möchte atmen können. Eine offene Kellerlagerung ist nicht geeignet, da Temperatur und Luftfeuchtigkeit dort stark schwanken können. Ganz normal ist, dass der Speck mit der Zeit nachtrocknet und dadurch fester wird, das gehört zur Natur eines gereiften Produkts. Bitte beachten Sie auch, dass das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum nur bei unbeschädigtem, vollständig luftdichtem Vakuum und sachgemäßer Lagerung gilt.