Kann man mit Lievito Madre auch Pizzateig und Focaccia backen?

Ja. Lievito Madre eignet sich hervorragend für italienischen Pizzateig und Focaccia, besonders bei längeren Gehzeiten. Die natürliche Fermentation trägt zur Entwicklung eines milden, aromatischen Geschmacks bei und unterstützt eine lockere Teigstruktur. Die Bio Lievito Madre EVA der Meraner Mühle kann dafür direkt mit dem Mehl vermischt werden. Für 500 g Mehl werden 35 g der getrockneten Naturhefe verwendet. So lässt sich italienischer Pizzateig auch ohne selbst angesetzten Sauerteig zubereiten.